Pollo a la brasa

Mi hermanita carolina  hizo la primera comunión el domingo y le prepare un pollo a la brasa con papas al vapor y un postre tres leche con moras.

Quise hacer de esta cena algo muy bonito y familiar, decore la mesa con flores del jardín de mi mama y las llene con agua y pétalos de flor del verano. Cuando se  cocina para las personas que amamos le ponemos todo nuestro corazón y nuestra imaginación para decorar  los platos mas sencillos y ricos.

INGREDIENTES

Porciones 6

Tiempo de preparación   2 horas

1 Pollo entero de 3 libras

3 naranjas 

1 manojo de cilantro

1 pimentón rojo

1 cebolla roja

1 manojo de cebollin

3 ajos

2 cucharadas de vinagre blanco

Sal al gusto

1 kilo papa para acompañar

PREPARACIÓN.

• El día anterior procesamos en la licuadora  los aliños con el jugo de las naranjas, el vinagre y la sal.
• Con la punta del cuchillo pinchamos bien el pollo  para que adobe bien y nos quede bien cocido.
• Ponemos el pollo en un recipiente y volcamos la mezcla licuada sobando bien con las manos.
• Tapamos con papel fil y lo llevamos al refrigerador hasta el otro día.
• Al otro día ponemos el pollo en una olla con el liquido que tiene este en el recipiente, tapamos bien.
• Lo ponemos a fuego medio por una hora y media.

• Lo llevamos con cuidado a una parrilla con carbón  para dorarlo.
• Con ayuda de una brocha y el liquido restante   pintamos en pollo para que valla dorando.
  

• Vamos volteando el pollo para que todo quede dorado y jugoso.
• Cocine las papas al vapor y acompañe con el pollo a la brasa.