Tortilla Campesina

INGREDIENTES
7 Huevos
125 gr de Papa
125 Queso costeño u Quesito
1 Cebolla roja grande
1 Pimentón  pequeño
2 Hojas de Orégano
2 ramas de cebollin
1 rama de cilantro
Comino
Pimienta
Sal
Aceite

Cortamos todas las verduras en julianas y la papa en cuadritos, lo sofreímos con aceite y sal hasta que la papa este cocida.

Batimos los huevos con sal, comino, pimienta y cilantro.

Después de batir los huevos le agregamos el queso en cuadritos o desmenuzado.

Ponemos los huevos batidos con cuidado en la salten.

Tapamos con papel aluminio para guardar el calor.

Cuando este cuajada la tortilla quitamos el papel aluminio.

Con ayuda de la tapa volteamos la tortilla y doramos el otro lado.